No dia 28 de maio é comemorado o Dia do Hambúrguer, uma das receitas mais tradicionais e queridas no mundo todo. Hoje o prato pode ser preparado de várias formas: desde o mais simples na montagem até os com um toque gourmet, que tem cara de sofisticado demais, mas são simples de preparar. Veja abaixo uma seleção de receitas tradicionais e vegetarianas para curtir o dia com seu hambúrguer feito em casa.
O Hambúrguer Caseiro com Toque Brasileiro é uma opção de lanche com um complemento especial que agrada muito os brasileiros: o vinagrete.
Receitas Nestlé/Marcelo Resende
Ingredientes
Hambúrguer
meio quilo de acém moído
meio quilo de alcatra moída
1 envelope de MAGGI® Creme de Cebola
16 fatias de queijo coalho grelhado
Vinagrete
meia cebola picada
2 tomates, sem sementes, picados
4 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de azeite
1 sachê de MAGGI Natusabor Tomate Suculentos com Ervas
Montagem:
16 mini pães de hambúrguer
Modo de preparo
Hambúrguer
Em um recipiente, coloque as carnes moídas com o MAGGI Creme de Cebola e 2 colheres (sopa) de água. Misture muito bem para temperar por igual. Modele 16 hambúrgueres médios (cerca de 6 cm de diâmetro) e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada levemente com óleo. Acrescente 1 fatia de queijo coalho em cada hambúrguer e reserve aquecido.
Vinagrete
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve.
Montagem
Corte os mini pães ao meio, coloque o Hambúrguer e um pouco do Vinagrete. Sirva.
Já o Hambúrguer Tradicional Com Vegetais e Aveia é uma alternativa simples de receita que utiliza ingredientes que são de dar água na boca. Esse sanduíche é saboroso, fácil de preparar e além de tudo utiliza ingredientes integrais.
Receitas Nestlé/Iara Venanzi
Ingredientes
Hambúrguer
400 g de carne moída
4 colheres (sopa) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ
2 colheres (chá) de MAGGI Gril
1 cebola pequena ralada
meia colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo fino
1 xícara (chá) de abobrinha ralada no ralo fino
Cebola Caramelizada
1/2 colher (sopa) de azeite
3 cebolas médias em fatias
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Pão Integral Rápido
8 colheres (sopa) de Leite MOLICO em Pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
gergelim para decorar
Maionese
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
1 colher (sopa) de mostarda
suco de meio limão
4 colheres (sopa) de cebolinha-verde
1 colher (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) de salsa
1 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de azeite
1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Legumes
Montagem
folha de rúcula
tomate grelhado (rodelas de tomate passadas pela frigideira)
Modo de Preparo
Hambúrguer
Em um recipiente, misture todos os ingredientes com as mãos até que fique homogêneo. Modele 10 hambúrgueres médios e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada levemente com azeite. Reserve.
Cebola Caramelizada
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas com o açúcar mascavo até que estejam douradas e macias. Reserve.
Pão Integral Rápido
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e acrescente 1 xícara (chá) de água fria, aos poucos, até que a massa comece a desgrudar das mãos. Em uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, divida a massa em 12 bolinhas, polvilhe com o gergelim e coloque-as em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Maionese
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, com exceção do azeite. Adicione o azeite aos poucos, sem parar de bater, até ficar consistente. Reserve em geladeira.
Montagem
Corte o Pão Integral Rápido ao meio, espalhe um pouco da “Maionese” de Ervas, coloque o Hambúrguer, mais um pouco de “Maionese”, o tomate, a Cebola Caramelizada e a rúcula. Sirva.
O Hambúrguer de Saint Peter é ideal para quem procura uma opção diversificada de hambúrguer, já que essa receita é feita com peixe.
Receitas Nestlé/Iara Venanzi
Ingredientes
Hambúrguer
500 g de filé de Saint Peter sem pele e sem espinhas triturado
meia cebola ralada
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 colheres (sopa) de dill picado
1 colher (sopa) de MAGGI Fondor
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de azeite para grelhar
Molho Tártaro
meio pote de Iogurte NESTLÉ Natural Integral
4 colheres (sopa) de picles picado
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Molho de Mostarda e Ervas
meio pote de Iogurte NESTLÉ Natural Integral
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de dill picado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Montagem
8 pães franceses em formato de pão de hambúrguer
meia cenoura ralada
8 folhas de alface
Modo de Preparo
Hambúrguer
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes, até ficar homogêneo. Modele os hambúrgueres com as mãos). Em uma assadeira, untada com azeite, coloque os hambúrgueres e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam dourados. Reserve aquecido.
Molho Tártaro
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve.
Molho de Mostarda e Ervas
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve.
Montagem
Corte o pão ao meio, e na base passe um pouco do Molho Tártaro. Coloque uma folha de alface, um pouco da cenoura, o hambúrguer, um pouco do Molho de Mostarda e finalize com a parte superior do pão. Sirva a seguir.
Outra opção para os vegetarianos, ou até mesmo para quem curte um hambúrguer diferente, é o Hambúrguer de Grãos e Vegetais.
Receitas Nestlé/Iara Venanzi
Ingredientes
Hambúrguer
xícara (chá) de couve-flor cozida
meia xícara (chá) de grão-de-bico cozido e espremido
1 xícara (chá) de quinoa cozida
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho bem picado
6 colheres (sopa) de Leite em Pó Desnatado Molico Total Cálcio 280g
meia cebola ralada
1 dente de alho amassado
4 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
pitada de colorau
1 pitada de cúrcuma
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
Cogumelos Refogados
meia colher (chá) de azeite
200 g de cogumelos frescos (shimeji, shitake, cogumelo-de-paris etc.)
1 colher (chá) de molho de soja
Pão de hambúrguer sem glúten
4 colheres (sopa) de Leite em Pó Desnatado Molico Total Cálcio 280g
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (chá) de mel
1 e meia xícara (chá) de fécula de batata
meia xícara (chá) de polvilho doce
2 batatas médias cozidas e amassadas
3 colheres (sopa) de linhaça triturada
meia colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
2 ovos levemente batidos
1 colher (chá) de vinagre branco
sementes gergelim para polvilhar
Maionese de mandioquinha
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassada
meia xícara (chá) de cenoura picada e cozida
1 pote de NESTLÉ Natural Integral 170g
1 cebola pequena picada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de sal
Montagem
alface (lisa e frisée)
Mode de Preparo
Hambúrguer
Em um recipiente, amasse a couve-flor com um garfo e misture os demais ingredientes formando uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira, em fogo alto, com um pouco de azeite e com o auxílio de uma colher coloque uma porção da massa e molde como um hambúrguer de espessura média. Abaixe o fogo e deixe por cerca de 2 minutos, vire e deixe dourar do outro lado. Reserve.
Cogumelos Refogados
Em uma frigideira, refogue os cogumelos no azeite e tempere com o molho de soja. Reserve.
Pão de Hambúrguer sem Glúten
Em um recipiente, dissolva o Leite MOLICO em meia xícara (chá) de água morna, adicione o fermento e misture bem até diluir. Junte o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo. Distribua a massa em forminhas (7 cm de diâmetro), untadas com óleo, e deixe descansar por 30 minutos. Polvilhe as sementes de gergelim e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
“Maionese” de Mandioquinha
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho, sem dourar. Bata em um liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar cremoso. Reserve em geladeira.
Montagem
Corte o Pão de Hambúrguer sem Glúten ao meio, coloque um pouco da “Maionese” de Mandioquinha, a alface, o Hambúrguer, mais “Maionese” e os Cogumelos Refogados. Sirva.
O Hambúrguer Caseiro é aquela opção para quem quer um lanche rápido e saboroso, já que fica pronto em apenas 50 minutos.
Receitas Nestlé/ Carol Gherardi
Ingredientes
1 quilo de carne moída
1 envelope de MAGGI Creme de Cebola
15 pães de hambúrguer mini
1 pé de alface crespa picado
2 tomates em rodelas
Modo de Preparo
Em um recipiente, coloque a carne moída com o MAGGI Creme de Cebola e 2 colheres (sopa) de água fria. Misture muito bem para temperar por igual. Modele os hambúrgueres, abrindo porções na palma da mão ou com a ajuda de um modelador. Coloque em um refratário untado com óleo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Vire e deixe cerca de 10 minutos ou até dourar e estarem no ponto desejado Recheie os pães com os hambúrgueres, a alface e uma rodela de tomate. Sirva.
